一盘爆炒泥鳅下肚，66岁的李太婆腹痛难忍，到医院检查感染指标超正常值1600多倍，一度生命垂危，罪魁祸首竟是罕见的弗尼斯弧菌感染。
长期接受血液透析的李太婆在晚饭食用一盘爆炒泥鳅后，当晚便开始腹痛、发热。第二天，她来到武汉市第四医院古田院区肾病内科接受常规透析治疗时，接诊的主治医师田明察觉到异常。检查结果显示，李太婆的感染指标严重飙升——降钙素原超正常值1600多倍；C反应蛋白也超正常值17倍。经血和粪便培养，最终确诊为弗尼斯弧菌感染。
田明介绍，弗尼斯弧菌是一种食源性致病菌，与霍乱弧菌、副溶血性弧菌同属弧菌属，广泛存在于江河湖海及含盐水源中。人类主要通过食用受污染且未煮熟的水产品，如泥鳅、文蛤、对虾等，或接触带菌水源而感染。该菌可产生多种毒素，引发腹泻、肠胃炎、食物中毒及伤口感染。李太婆回忆，为了追求泥鳅的鲜嫩口感，炒这盘菜时，老伴火开得挺大，但爆炒的时间未能彻底将泥鳅做熟。
由于李太婆本身是长期血透患者，免疫力低下，感染后病情进展迅速，很快发展为重度感染、血压降至休克水平，生命岌岌可危。武汉市第四医院肾病内科团队立即启动紧急救治，给予强力抗感染、补液、稳定血压、营养支持等综合治疗。经过近一个月的治疗老人终于转危为安。
弗尼斯弧菌感染对免疫力低下人群，如慢性肾病、肝病、糖尿病、癌症患者及老年人威胁极大。田明医生解释，这类人群感染后，轻症可能仅表现为水样腹泻、腹痛、发热和轻度脱水，极易被忽视；但重症进展极快，可迅速导致重度脱水、脓毒症休克甚至威胁生命。
“所以日常烹制水产，尤其是贝类、甲壳类、泥鳅等，必须确保中心温度足够、时间充分，彻底杀灭病菌。”武汉市第四医院古田院区肾病内科主任位红兰提醒，市民如食用水产品后出现发热、腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，务必及时就医，并主动告知医生详细的近期饮食史。同时在享受夏日水产美味的同时，“洗净、煮熟、分存”务必遵守。尤其是像李太婆这样的慢性病患者及老年人，更需提高警惕，切勿因追求口感而忽视彻底加热的重要性，防患于未然。（极目新闻）
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